Las Galercitas

Hello les sister's !

Voici le grand retour des recettes sur le blog (merci pour la motivation Souri).

J'ai une obsession fenouil pour l'instant, cru je n'aime pas du tout mais cuit c'est une véritable tuerie. Voici donc un pilaf d'orzo au fenouil (recette de la cuisine c'est simple), ça se mange tout seul ou avec un poisson, viande (pour les argentins) mais en tout cas agrémenté d'un peu de fromton :)

Recette fétiche aussi et simplissime : fenouil au four avec du parmesan et je le mange avec du riz complet cuit avec des carottes rapées dans la casserole 5min avant la fin. Avec de la mozza par dessus : mamamia !! 

Pour 2 personnes :

800gr de fenouil - 700ml de bouillon de légumes - 100ml de vin blanc- 1 pot d'aneth-250gr d'orzo - fromage (n'importe lequel).

Préchauffez le four à 250°C. Rincez et coupez le fenouil et gardez les tiges d'aneth. Disposez les morceaux de fenouil dans une cocotte qui va au four avec une bonne cuillère d'hui l'olive. Faites-les revenir jusqu'à coloration puis versez du bouillon de légumes jusqu'à recouvrir le fenouil. couvrez et enfournez pendant 30min en remuant de temps en temps (remettre du bouillon de légumes si besoin).

Sortez la cocotte du four et baissez la température à 220°C.  Ajoutez le vin, l’aneth, l’orzo, le reste du bouillon, salez et poivrez, couvrez et enfournez à nouveau pendant 20min. L'orzo doit être cuit. Mélangez puis il faut remettre la cocotte au four sans le couvercle pour faire dorer le tout. C'est prêt :) servez avec un filet d'huile d'olive et un peu de fromage. Je l'ai aussi mangé avec un burger de légumes : délicieusement délicieux comme dirait Adèle ! 

Este domingo de principio de agosto, tuvimos la imensa suerte de compartir la cocina de Marta, que nos enseño algunos secretos de la comida peruvana !

Entre otros un delicioso ceviche. Ahí van las notas que pude sacar y las cantidades aproximativas ya que algunas quedaron un poco secretas ;-)

Ingredientes :

Elegir pescado sin espinas de mar adentro:  lenguado, gatuzo, merluza.

Salsa : limón, gengibre, todo en trocitos, sal gruesa, ají amarillo, rocoto, apio, cebolla morada. Cilandro

Procedimiento:

Contar el jugo de dos limones frescos por porción y varias cucharitas de sal mezclado con el pescado en trozitos.Opcional : agregar una pizca de ajinomoto

Se procesa con agua : ají amarillo, apio, gengibre, ajo, rocoto y agua. Se mezcla una cucharada de esta salsa con el pescado

Agregar cilandro y un chorro de leche a la mezcla.

Lavar la cebolla morada para sacar lo amargo servirla en un plato con lechuga.

Se vuelca lo que queda de jugo y cebolla arriba Se agrega batata y se sirve con choclo grillé. 

Ya está !!!

Une recette ultra rapide pour un soir de semaine. 

Alice et Augustin ont adoré ! Pour les adultes j'ai compté 1 Naan / personne et je l'ai servi accompagné d'un gaspacho. 

Préchauffez votre four à 200°. 

Mettre les Naans sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Recouvrez chaque Naan de sauce tomate et d'un peu d'origan. Pour le reste, faites vous plaisir et soyez créatifs :-).

Moi j'ai mis des tranches de mozza, des artichauts à l'huile, du jambon et j'ai parsemé  de fromage râpé (emmenthal).

A cuire environ 10 minutes au four. 

J'ai adapté ma recette sur base de celle-ci :

Naan Pizza

I beg you to keep the wherewithal for this fantastic instant snack-cum-supper in your storecupboard. It's a lifesaver! I've given my topping of preference; feel free to play about and make your own. All I feel strongly is that while shop-bought pizzas are vile, packet naans, when heated, are not.

https://www.nigella.com

Les boulettes parfaites et leur sauce aux tomates cerises

C'est une recette tirée du livre de Gaby Dalkin, une blogueuse américaine dont je vous ai déjà parlé que je vous propose aujourd'hui. La préparation est assez longue (comptez bien 1h15) donc prévoyez le coup mais le résultat en vaut la chandelle. Les boulettes, ce n'est pas toujours évident.

https://www.papillesetpupilles.fr

J'ai fait cette recette il y a quelque temps qui est délicieuse mais qui prend du temps.

Je n'ai pas fait la sauce aux tomates cerises par contre, j'ai utilisé une conserve de tomates cerises à la place.

Miam.

Tomato Basil Pasta with Burrata - What's Gaby Cooking

My birthday is in just over ONE WEEK!! I'm so excited I can barely stand it!! This year it's going to be an al fresco dinner party and I'm READY. I'm also functioning under the notion that carbs don't count leading up to birthdays so Tomato Basil Pasta with Burrata and Breadcrumbs is happening.

https://whatsgabycooking.com

A faire et à re faire !

Très bon, facile et frais. Perso, je rajoute du parmesan avant de servir.

fusilli with baked tomato sauce

Recipes Note: I first made this baked tomato sauce from Nancy Harmon Jenkins in 2007, after being tipped to it by Luisa Weiss, who'd found it nearly a decade earlier in The Best American Recipes 2000. But despite finding it to be "one of the best tomato sauces I've ever eaten," I didn't make it again for some time.

http://smittenkitchen.com

Super bon avec presque rien à faire. Ne pas utilisez la chapelure classique mais bien la "panko" ou en faire une maison avec du pain sec.

Pour les belges, la chapelure panko se trouve notamment au delhaize dans le rayon asiatique. 

Buon Appetito 

Gâteau Reine de Saba

Le gâteau préféré de Mademoiselle Papilles ! Il faut dire que c'est un délice ! La poudre d'amandes apporte beaucoup de moelleux. Il vous faut : Mélanger le beurre et le chocolat. Faire fondre doucement au bain-marie. Quand le mélange est 'liquide', rajouter le sucre en poudre et les amandes.

https://www.papillesetpupilles.fr

Voici le gâteau que j'ai fait pour les 4 ans d'Alice, il est délicieux. La petite touche perso c'est le smarties dessus (cf photo). Alice était aux anges

Pratique pour les pic-nics ou quand on est en vadrouille pour les enfants (genre l'avion ;-) )

A décliner comme on veut, j'ai ajouté des olives et c'est très savoureux 

MuffinZzza | MARIE GOURMANDISE

L'alliance du moelleux du muffin et réconfortant de la pizza ...tu n'y croyais pas....et bien laisse-moi te présenter le " MuffinZzza " une petite tuerie qui viendra ravir les papilles et les boites à tartines de nos petits, nos sacs à snack de voyage ou tout simplement nos apéros de cet été !

http://www.mariegourmandise.com

Simple avec du boeuf à la courgette

Quand je pense que j'ai failli ne pas goûter ce plat délicieux et simplissime concocté par ce cher Camille! Heureusement pour vous, je ...

https://www.lacuisinecestsimple.com

Pour accompagner le riz à la japonaise (cf recette précédente) j'ai fait cette recette. J'ai compté 200g de bouef pour 2 personnes parce que 100g me paraissait peu et j'ai donc doublé les quantités de la marinade.

Très bn 

A la demande générale, la voici la voilà la fameuse recette du riz japonais (que nos enfants adorent).

J'ai vu le maître à l'oeuvre, le secret : beaucoup beaucoup beaucoup d'amour. Pour cette recette, il faut vous impérativement du riz japonais (riz à sushi par exemple).

- Comptez 80g de riz par personne

- mettre le riz dans un bol avec de l'eau et le "mélanger" un peu avec les doigts

- ensuite il faut rincer le riz minimum 3x à la passoire (idéalement l'eau doit être claire)

- laisser reposer le riz pendant 30 min. avec un peu d'eau 

- choisir une casserole où l'épaisseur du riz dans la casserole ne sera pas trop fine ni trop épaisse

- faire bouillir 1x1/2 le volume du riz, donc pour 80g il faut 120 ml d'eau

- Quand l'eau bout, ajouter le riz et mettre à feu très doux pendant 15 minutes. Surtout NE PAS OUVRIR LE COUVERCLE et ne TOUCHER A RIEN

- après les 15 minutes, éteindre le feu, laiser la casserole à sa place et attendre à nouveau 15 minutes en ne TOUCHANT TOUJOURS A RIEN

Dégustez